Питание и напитки

Основное меню

Утренний прием пищи до 11:00 организован по системе шведского стола: на открытых станциях готовят менемен с томатами и омлеты с восточными специями, в хлебопекарне пекут слоеные буреки с сыром и турецкие пироги. С полудня до 16:00 на частном пляже работает османская гриль-станция, где готовят люля-кебаб из ягненка и антрекоты на виноградных лозах. После 19:00 дегустируют авторские позиции: пасту карбонара с трюфельной стружкой, ризотто с морепродуктами и телячьи ребра оссобуко. В лаунж-баре создан уникальный безалкогольный коктейль «Босфорский бриз» из лимонного фреша, голубого кюрасао и игристого спрайта. Питание полностью включено в стоимость проживания.

Алкоголь

Барная философия курорта стартует с авторской композиции «Босфорские врата» — выдержанная ракия, гранатовый ликёр и эссенция дымного ладана. Винная коллекция охватывает 80 позиций с концентрацией на турецких аутентичных винах из региона Каппадокия. С 19:30 сомелье представляют эксклюзивную серию «Османское наследие» с использованием анисовой мастики и горных трав Анатолии. Фирменный микс «Стамбульский туман» готовят на основе виноградной водки, нектара айвы и кристаллизованной смолы фисташкового дерева.

Рестораны и точки питания

Seven Heights Restaurant

Шведский стол с живыми станциями: яйца готовят по заказу — омлет с грибами, глазунья с томатами, яичница с беконом. Выпечка свежая — круассаны хрустят, булочки с корицей мягкие внутри. Фрукты нарезаны утром: дыня, ананас, питахайя — сочные, без подвяленных краёв. На ужин — креветки на гриле, осьминог с лимоном, стейк из лосося. Горячее и холодное разделены, десерты — отдельно. Свежевыжатый апельсиновый сок — с мякотью.

Lalezar

Турецкий ресторан: кёфте — сочные, с кинзой и сумахом, подают с рисом и йогуртовым соусом. Долма — с виноградными листьями, начинка — рис с сосной и изюмом. Имам баялды — баклажаны с томатами и луком, тушёные в оливковом масле. Пиде — с сыром и зеленью, тесто тонкое, хрустящее. Подача — в медной посуде и на деревянных досках. Всё готовят после заказа, не из заготовок. Работает с 19:00 до 23:30.

Aja

Японский ресторан: сашими — лосось, тунец, кальмар, всё на льду, без запаха. Роллы — с авокадо, огурцом, икрой масаго, рис не пересолен. Темпура — креветки и овощи в лёгком кляре, подают с соусом. Удон — на костном бульоне, не из порошка. Подача эстетичная: на чёрной керамике, с васаби и маринованным имбирём. Шеф готовит на глазах. Саке подаётся только за доплату. Работает с 18:30 до 23:00.

L’Olivio

Итальянский ресторан: паста — домашняя, равиоли с трюфельным кремом, спагетти карбонара с пекорино и гуанчале. Пицца — из дровяной печи, тесто пузырится, моцарелла не резиновая. Тирамису — без избытка кофе, с плотным маскарпоне. Подача — на керамических тарелках, как в Тоскане. Соусы варят с утра, без полуфабрикатов. Работает с 18:00 до 23:00.

Fishbone

Рыбный ресторан у пляжа: выбираете рыбу или креветки из льда — готовят на гриле или в соли. Дорада — с лимоном и розмарином, подают целиком, с хрустящей корочкой. Креветки — крупные, с чесноком и петрушкой. Подача простая, но аккуратная: на деревянных досках, с дольками лимона. Ждёт гостей с 18:00 до 22:30.

Meat Point

Гриль-ресторан: стейк рибай — с прожаркой medium, сочный, с корочкой от угля. Баранина на костре — с розмарином и чесноком, мясо мягкое, без жил. Куриные крылышки — с соусом на основе граната и чили. Подача — на досках, с печёными овощами и картофельным пюре. Мясо маринуют 24 часа, готовят на углях.

Aisha Lobby Lounge

Подают кофе эспрессо с плотной пенкой, капучино с корицей, свежевыжатые соки — апельсиновый с мякотью. Закуски: брускетты с авокадо и помидорами черри, сырная тарелка с финиками и мёдом, мини-сэндвичи с индейкой. Подача — на керамике и деревянных дощечках. Безалкогольные напитки — бесплатно, алкоголь — по доплате. Работает с 10:00 до 23:00.

Isla Bar

Бар у бассейна: коктейли безалкогольные — со свежими фруктами, не из сиропов. Кокосы — с трубочкой и ложкой для мякоти. Смузи — густые, с кусочками. Закуски: роллы с авокадо, чипсы с сальсой, гриль-овощи. Подача — в пластиковой посуде, но аккуратно. Можно заказать, не вставая с шезлонга.

Infinity Pool Bar

Бар для гостей premium: премиальные коктейли — со свежими ягодами и цитрусами. Вина — по бокалам, шампанское — охлаждённое. Закуски: устрицы с лимоном, канапе с лососем и сливочным сыром, сырные шарики. Подача — на фарфоре, с сервировочными щипцами. Доступ — только по браслету.

Highlights Bar

Вечерний бар: коктейли — со свежими ингредиентами, не из сиропов. Вина — местные и импортные, пиво — охлаждённое. Закуски: мини-бургеры с сочной котлетой, сырные шарики с клюквенным соусом, оливки с чесноком. Подача — в бокалах и на деревянных подносах.

Cabana Bar

Пляжный бар в частных домиках: коктейли — с фруктами и льдом в бокалах. Соки — свежевыжатые, мороженое — три вида в вафельных стаканчиках. Закуски: роллы, чипсы, гриль-кукуруза с маслом. Подача — персональная, без очередей. Безалкогольные напитки — во «Всё включено», алкоголь — за доплату. Работает с 10:00 до 18:00.